Vous recherchez une boisson à la fois rafraîchissante, saine et très bon marché?
Comment trouver des graines de kefir pour la préparer facilement à peu de frais, autant que vous en voulez?
Aux fruits ou au lait, retrouvez chez vous à peu de frais, les bienfaits du Kéfir.
En facilitant votre digestion le kefir bu régulièrement est un véritable produit minceur.
Découvrez les secrets des bergers du Caucase qui firent des centenaires, mais aussi grâce aux analyses plus récentes l'action sur votre santé de
cette boisson venue du fond des ages.
Et pour vous peut être, redécouvrir une boisson de votre enfance : de nombreuses familles autrefois préparaient leur Kéfir à la maison. On écrit
aussi : khefir ou kephir
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Apprenez à réaliser vous-même votre Kefir. Les graines ensuite se multiplient, et vous pourrez ainsi en donner à vos amis.
Comment trouver les fameuses graines pour fabriquer chez vous votre boisson? Les surplus de ma petite production familiale m'ont déjà permis de
fournir de nombreuses personnes en quête de Kéfir, sur les forums en particulier.
Depuis que j'ai retrouvé le Kéfir,
j'ai retrouvé la boisson de ma jeunesse, et j'ai acquis ainsi une petite expérience que je souhaite partager. Ce n'est que la modeste ambition de ce site. Jacques
Carles
Qu'est-ce que le Kéfir ? :
C'est avant tout une boisson rafraichissante, qui possède des vertus attestées par une utilisation durant plusieurs siècles. Bien connue en Europe de l'est, en
Russie et au Moyen Orient, elle le fut aussi de nos Grands Mères.
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Merci pour vos recettes que j'ai hâte de découvrir au fur et à mesure des possibilités de saison...mes filles
sont elles aussi devenues des adeptes.Je trouve très important de transmettre à nos enfants et petits enfants tous
les petits moyens que nous cultivons pour mener une vie saine , autant que possible...(avec la planète que nous leur laissons .....)
La prise de kéfir ne m'a ni fait prendre du poids, ni maigrir : par contre il a, je trouve un grand pouvoir drainant et favorise ++++ la diminution de rétention d'eau, d'ou un changement de
silhouette...d'autres personnes de mon entourage l'ont constaté.
Annie L. (13)
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Bonjour Jacques,
Il me semble avoir constaté que lorsque le kéfir est bu 24 heures après sa
fabrication, tout le sucre ajouté lors de sa préparation n'est pas décomposé
par les enzymes. De ce fait, c'est comme si vous buviez une boisson très
sucrée. Au-delà de 24 heures, c'est-à-dire 48h, voire 72h le sucre est
décomposé ,(ce qui se sent au goût, d'ailleurs) et là il n'y a plus de
problèmes.
Pr. Jean Jacques ROBIN
Institut Charles Gerhardt de Montpellier Université Montpellier II
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Au vu des bienfaits apportés : régulation du transit intestinal, amélioration de la digestion et donc meilleure assimilation des aliments, régénération de la flore intestinale et donc
augmentation de l'énergie vitale, il me semble que c'est un excellent allié des régimes amaigrissants qui souvent sont carencés en nutriments précieux . En espérant que ma réponse vous sera
utile , cordialement
Suzanne B. (49)
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Cela ne fait absolument pas grossir…après plusieurs années ou j'avais perdu la graine du kéfir, et l'ayant retrouvé auprès de vous, je peux dire que mon mari ( 1m82 pour 98 kg ) et moi (
1m67 pour 58kg ) en buvons chaque jour depuis plusieurs mois maintenant et que nous n'avons pas pris 1 gr. Il s'agit de produits entièrement naturels et que l'apport de sucre dans le mélange
est trop minime pour être en excès et provoquer une prise de poids. Restant à votre disposition pour toutes questions sur ce produit dont je connais les effets bénéfiques depuis mon enfance.
Bien cordialement à vous.
Sylvie D.
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Non, ! il ne fait ni maigrir, ni grossir.
en fait, je n'en connait pas d'effets indesirables ni de contre indications. Moi, il m'a apporté depuis 6 ans que je l'utilise quotidiennement, une resistance accrue aux
infections ainsi qu'une forme physique d'enfer. En fait, il place notre systeme immunitaire au top niveau.
bien cordialement,
Christian L M. (34)
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… moi, je suis une adepte du kéfir de lait.
Il est vrai que je bois du kéfir (de lait) depuis presque 10 ans et je n'ai
pas eu de changement de poids notable, par contre, il renforce le système
immunitaire, ça c'est sûr! adieu grippes et rhumes divers avec un verre de kéfir par jour!
Le Kéfir guérit là où le lait et la crème ne provoquent que des coliques.
Maigreur : Le Kéfir normalise le poids du corps.
…il est conseillé de boire du Kéfir chaque jour, à n'importe quelle heure, en mangeant, entre les repas, et de préférence le soir.
Nous en buvons 2 verres par jour, et sommes en parfaite santé, malgré une retraite déjà avancée!
Jacqueline A. (34)
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" Mes enfants ont été élevés au Kéfir et au miel. Ils ont toujours eut une excellente santé !" témoigne René L. de Confolens
(16).
Les différentes boissons que vous pouvez préparer proviennent de la fermentation de grains de kéfir ( ou képhir) dans un liquide : eau, lait, jus de fruits …
Ces grains sont de couleur blanche, presque translucides, de forme irrégulière, ils mesurent entre 3 et 8 mm. et rassemblés on les compare souvent à un bouquet de chou-fleur.
Ils sont composés de levures et de bactéries enrobées de protéines de lait et de polysaccharides.
Préparés, ils donnent des boissons légèrement gazeuses, d'une saveur agréable et désaltérante. Prises régulièrement elles apportent une régulation du système
digestif (lutte contre la constipation), et selon certains auteurs, de nombreux autres bienfaits. (Voir les liens vers d'autre sites)
Selon leur provenance les bactéries sont diverses mais les plus courantes sont : Lactobacillus brevis, Lactobacillus kéfir, Lactobacillus kéfiranofaciens,
Lactococcus lactis, Leuconostoc spp. mais aussi des levures telles que Kéfir candida, Klervenomyces marxanius et Saccharomides cerevisiae.
Les interactions entre les différents éléments qui le composent sont complexes. Elles ne sont pas encore totalement comprises par les microbiologistes qui s'y
intéressent, en particulier pour les bénéfices apportés à la santé.
Produit probiotique :
Le nombre important de levures et de bactéries présentes après fermentation, permettent de dénommer le Kéfir : produit Probiotique.
Ceci ne peut que rassurer les consommateurs qui cherchent à améliorer leur alimentation. Il faut cependant en absorber chaque jour pour modifier la flore
intestinale, et les nouvelles bactéries apportées à l'intestin disparaîtront quelques jours après avoir cessé de les consommer. Il faut donc en consommer régulièrement, ce que facilite la
préparation à domicile.
Histoire :
Le Kéfir est connu depuis des temps lointains. On dit que ce sont des bergers du Caucase qui transportant à dos de chameaux leur lait dans des outres de peau,
auraient découvert qu'il se formait en cas de fermentation une boisson effervescente. Et que lorsque l'on récupérait les grains se trouvant au fond des outres on pouvait ainsi reproduire cette
fermentation.
Il est encore très utilisé en Russie et certains ont pensé y trouver une corrélation avec la longévité particulièrement importante des habitants des régions
montagneuses.
Cette semence de kéfir a connu plusieurs destinations, produisant d'abord des laits fermentés, tels différents yoghourts. Préparée avec de l'eau et des fruits, et
transmis entre générations, grâce aux soins apportés par les utilisateurs, elle donne le kéfir que nous connaissons.
Bienfaits du Kéfir :
Régulièrement servi dans les hôpitaux et maternités de Russie, il est utilisé pour améliorer l'état général des malades et combattre les maladies infectieuses. Il
sert principalement dans le traitement des maladies du système digestif : entérites, ulcères de l'estomac … mais aussi pour les bronchites et les pneumonies.
Il a été démontré ses propriétés antitumorales et antifongiques. Au Japon une étude expérimentale sur les animaux a montré que l'on pouvait réduire certaines
manifestations cancéreuses. Mais dans ce domaine aucune étude n'a été réalisée sur des humains.En occident il se repand depuis quelques années et on trouve, en particulier sur les forums, des
témoignages tout à fait édifiant.
On doit cependant être prudents et ne pas arrêter un traitement médical, même si le Kéfir peut lui venir en aide.
Préparez votre Kéfir
Pour connaitre les secrets des préparations
1 - Adhérez aux "Amis du Kéfir"
Vous recevrez
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Régulièrement des informations sur le Kéfir et pour améliorer votre bien être.
2 - Pour vous procurer des graines de Kéfir et démarrer votre production :
allez à la page suivante :
http://url-ok.com/583c22
Les graines vous sont expédiées par la Poste, suffisamment pour démarrer une production familiale, comme je l'ai fait à mes débuts. C'est fort simple à réaliser.
La quantité que j'envoie permet de fabriquer un litre de boisson, que vous pouvez renouveler tous les deux jours environ. Ensuite vos graines de kéfir vont se développer au
point que vous pourrez augmenter la quantité de kéfir élaboré et même ensuite en faire profiter vos amis..
Vous aurez le choix entre deux formules : soit des graines fraiches sous emballage spécial, que vous pourrez utiliser immédiatement, (merci de le préciser dans votre demande ) soit
sous forme déshydratée qui demande une préparation préalable, mais que l'on utlise le plus souvent.
Garantie : Dans le cas où mon premier envoi ne vous donnerait pas toute satisfaction de développement, je m'engage à vous le renouveler
gratuitement.
Vous pouvez aussi trouver des graines à l'adresse
suivante, pour le cas ou je serais en rupture :
http://url-ok.com/6fcaa7
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Comment préparer son Kéfir :
Obtention de graines de Kéfir actives à partir du Kéfir déshydraté :
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Verser le contenu du sachet dans un grand verre, remplir d’eau et dissoudre deux cuillérées à café de sucre en poudre (ou un
morceau).
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Laisser gonfler 24 ou 48 Heures dans un lieu tempéré. Le Kéfirse développe et vous en obtenez la valeur de deux cuillérées à soupe, de quoi préparer1 litre
d’une excellente boisson rafraîchissante.
Préparation du Kéfir :
A partir des graines que vous venez de recevoir, ou que vous avez réhydratées comme ci-dessus :
Kéfir de fruits :
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Dans un bocal en verre de 1,5 ou 2 litres verser 2 à 3 cuillérées à soupe de graines de Kéfir, remplir d’eau. ( utiliser de l’eau de source en bouteilles si l’eau
du robinet est manifestement trop chlorée).
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Ajouter 2 c. à s. de sucre ou 2 morceaux, 2 figues sèches et un demi citron.
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Fermer le bocal sans qu’il soit hermétique ( par exemple, ne pas mettre de caoutchouc sur un bocal de conserves), placez le dans un endroit ni trop chaud ni trop
frais, a l'abri d'une trop grande lumière, et attendez 2 à 3 jours que la boisson fermente.
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Le Kéfir est prêt lorsque les figues remontent à la surface.
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Enlevez les figues et le citron en pressant le jus, puis passez l ‘ensemble en recueillant le liquide dans une bouteille fermant hermétiquement.
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Laisser reposer au frais pour que la boisson devienne gazeuse, mais ne le conservez pas trop longtemps.
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Rincez bien les graines que vous avez recueillies dans la passoire (utiliser de préférence un ustensile en plastique ) et remettez les dans votre bocal pour une
nouvelle préparation.
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Tous les deux jours vous pouvez ainsi recueillir 1 litre de Kéfir, et vous voyez le volume de vos graines augmenter régulièrement.
Kéfir au lait
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Pour un litre de lait ajoutez 2 cuillérées à soupe de graines de Kéfir (préalablement gonflées comme précédemment si vous partez du Kéfir déshydraté).
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Laisser le lait se cailler doucement à température de la pièce, environ 20° C
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Au bout de 48 heures vous pouvez passer la préparation pour recueillir les graines de Kéfir.
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Remettez le lait caillé dans la bouteille ou dans des récipients individuels (anciens pots de Yaourt en verre par exemple) et placez les quelque temps dans un
endroit frais et sec pour que la préparation prenne un peu plus de consistance.
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Consommez un à deux jours après.
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Vous pouvez aussi l’aromatiser par exemple avec de l’extrait de vanille.
On produit ainsi des " yaourts " au goût fin et aux qualités reconnues depuis des millénaires.
Buvez le tel quel ou mélangé à des jus de fruits, frais ou en bouteille … le kéfir se prête à de nombreuses préparations.
Selon l'intérêt que vous porterez à mon site je compléterai mes recettes. Aussi écrivez moi pour me donner votre avis ou me poser des questions à
:
Jacques
Carles, webmaster et ... amateur de Kéfir.
En cas de difficultés avec les courriels écrivez moi à : carlesj@aliceadsl.fr
P.S. : Voici deux autres sites que j'ai réalisé. Vous pouvez y trouver des informations qui peuvent vous rendre service.
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